栄悦台：ローコードで部門横断の協働を実現し、飲食宴会業界の一体化プラットフォームを構築

「钉钉宜搭低コードプラットフォームは、間違いなく当社の企業のデジタルトランスフォーメーションにおける加速器です。急速に成長する企業として、業務の需要変化に迅速に対応でき、かつ技術のハードルを下げられるソリューションが必要でした。钉钉宜搭は強力な低コード能力により、短期間内で業務ロジックに合致したさまざまなアプリケーションを構築し、開発効率を大きく高めました。さらに重要なのは、技術者ではない人材もアプリケーションの構築および最適化に参加できるようになり、業務と技術の間にある壁を完全に突破できたことです。」——栄悦台会長　李甘

“钉钉宜搭低コードプラットフォームは、間違いなく当社の企業のデジタルトランスフォーメーションにおける加速器です。急速に成長する企業として、業務の需要変化に迅速に対応でき、かつ技術のハードルを下げられるソリューションが必要でした。钉钉宜搭は強力な低コード能力により、短期間内で業務ロジックに合致したさまざまなアプリケーションを構築し、開発効率を大きく高めました。さらに重要なのは、技術者ではない人材もアプリケーションの構築および最適化に参加できるようになり、業務と技術の間にある壁を完全に突破できたことです。

——栄悦台会長　李甘

栄悦台・ウエディングバンケットセンターは2018年に設立され、中国トップクラスのフルサービス型ウエディングバンケットホテル（宴会場＋高級ウエディング装飾・飲食サービス・ウエディングプランニング・専門スタッフが一体となったウエディング宴会ホテル）の新模式確立に専念してきました。現在では業務を東中国地区、グレーターベイエリアなど複数の地域、10以上の都市へ展開しており、20以上の直営店、100以上の宴会場を持ち、毎年1万組の新郎新婦へサービスを提供しています。2024年にはディーガン交通所（マカオ）で成功裏にIPOを果たしたほか、2024フォーブス中国大消費「年度新鋭企業」も受賞しています。栄悦台の目標は全国的に認知度の高いバンケットチェーンブランドとなることであり、今後5年間で新規30店舗を出店、新たな宴会場を150以上開設し、その多様性、規模、専門性、個性あふれるサービスを通じてコアブランドの競争力を高め、チェーン展開を推進しています。

2024年に入り、当社は創業から6年目にさしかかり、業務プロセス連携不足、販売顧客データの蓄積・管理の困難さ、部門間データ集計の高いコストと誤りの多発といった重大な挑戦に直面していました。これを受けホテルの経営層は積極的に解決策を探るようになり、多方からの検討比較・調査の結果、同年7月に钉钉公式低コードプラットフォーム「宜搭」を選定しました。宜搭は高度な業務構築機能・柔軟なデータ処理能力・豊富な業界ソリューションを備えており、企業の管理層の注目を浴びました。特に、企業自身の業務ニーズにピッタリ合う情報化システムを短期間で構築できるという特徴は、宴会場における業務一元化とデータの可視化という重要なニーズを正に満たすものでした。

宜搭プラットフォームの標準化モジュールとカスタマイズ構築機能を使い、栄悦台は钉钉公式のサービスプロバイダーとともにわずか3ヶ月で9つの業務領域の構築、約100の主要機能を整備しました。これにより、企業の主要業務ニーズに応えるデジタル化管理が実現しています。具体的には、データ大画面、ブランド運用、CRM管理、購買管理、厨政管理、工事管理、資産管理、サービス監視などがあります。

経営ハンドル、経営者による「数字による経営、知能分析を活用した管理」を実現

企業経営全体データ大画面：

当社の主要な業務領域のコアデータ指標を収集・集約し、データ大画面を通じて表示することで、管理層が迅速に会社の経営データを把握し、経営意思決定にデータを基盤としたサポートを提供できます。

経営者向け経営ハンドル：

経営者はスマートフォン端末を通じていつでも会社の経営の主要データを確認可能となり、データをもとに経営を支える管理が実現します。コアデータ項目には、通年業績達成度、月別分解実行状況、店舗売上ランキング、営業担当者業績ランキング、全体の獲得顧客数、獲得後未契約状況、成約率、1回成約率、新規獲得状況、リフェラル率、顧客獲得経路構成比、宴会種別分布、追加販売状況、店舗在庫状況、経営マージン、設備修理依頼および修理コスト、店舗品質検査状況などが含まれます。

ブランド運営管理で、各イベントの投資収益率を掌握

ブランド企画運営における年間予算、月別イベント開催スケジュールなどを管理しながら、各イベントの投資収益率を把握し、経営層に「全体を俯瞰して把握する」という視点を提供します。業務面では予約受付中または販売中の店舗に対するブランド宣伝・プロモーション活動の管理を重点とし、イベント予算の分配・配分メカニズムとの深い連携を実現します。イベント開催前の詳細な計画立案、実施中の動的な監視、イベント後の総合的な振り返りにより、循環式管理プロセスを構築します。これにより、管理層は予算資金の使い方を正確に掌握し、マーケティング活動の結果に対する洞察力と評価能力を深めることができます。

顧客管理で、企業の顧客資産をワンストップで管理

事業を始めた際、各店舗内で市販の結婚式宴会用CRMシステムを使用していた事例もありますが、店舗拡大に伴いデータの孤島化がますます顕著になるとともに、新店舗をOPENするごとに10数万元のコストがかかるシステムを購入しなければならず、費用は増加する一方でした。宜搭によるシステム構築後、婚宴の顧客資産管理をリードの入力、商機のフォロー、予約、契約履行、アフターサービス管理といった全プロセスで一貫管理できるようになりました。ブランドマーケティングによる顧客リードの入力も同システムで一元化され、さらに钉钉のメッセージ送信機能、AIによる自動音声報告機能を活用して、店舗ごとの新規顧客開拓状況、既存顧客の商機フォロー状況、予約状況、業績目標達成状況などを定期的に報告しています。これは、経営層や店舗責任者による経営管理を数値面からサポートするものです。

売上予約処理の段階では、モバイル端末を介した処理がしやすいよう専用の予約入力画面を開発しました。1枚の図表を見るだけで当日のイベント日程や空き情報がひと目で分かるようになり、1回の操作でスケジュールの予約、複数商品サービスのオーダー処理なども可能になります。

サービス業界において顧客からの紹介は重要な顧客獲得ルートであり、アフターサービス管理も非常に重要です。当社では、宜搭を活用し、店舗品質検査の全過程管理を行っています。サービス品質基準の設定、サービス品質のモニタリングチェック、月次の店舗サービス品質のランキング、複数次元からの統計分析機能などコアとなる機能を通じて、サービス品質改善のための継続的な改善メカニズムを整備しています。明確なサービス品質基準を設定することで、システムは従業員に明確な行動指針を示し、サービスの統一性とプロフェッショナル性を確保しています。

厨政・調達・サプライチェーン、全体プロセスの完全な連携

宴会メニューおよびセットメニューのデータベースを構築し、現時点で提供中の宴会、およびレストラン店舗におけるすべてのメニューやパッケージデータの登録を行います。また、各メニューの情報を登録する際、「レシピカード（SOP標準製造工程カード）」にまとめられ、レシピにはメイン素材、副素材、調味料、調理工程などが含まれ、外食産業におけるコアデータを蓄積・貯蔵することができます。さらに調達システムとも連携し、メニューをオーダーする際、原材料のマスターデータに基づいて自動的に必要数量を算出します。

毎日の店舗における原材料の調達プロセスにおいて、原材料を発注前に店舗の購買管理者はCRMシステムから翌日の宴会の予約情報を確認します。システムは翌日の宴会予約情報から、必要な原材料や飲料・酒類の具体的な必要数量を自動算出して、詳細な発注リストを作成します。購買管理者は、それをもとに発注内容を確認し、間違いがない場合、PDFファイルとして発注書を作成し、協力業者に送付します。

業者から発注書を受けると、契約された時間枠内で業者は準備を完了し、店舗に食材を届けます。調理師や後方スタッフは受取り時に発注書と照合することで食材の新鮮度、数量、規格が注文に合致しているかを確認します。検品が問題ないことが確認されると食材は指定された保管場所へ搬入されます。システムの在庫管理機能では自動的に該当食材の在庫数量を更新し、入庫明細を発行・保存します。

宴会実施後、CRMシステムが提供する食材消費実績・飲料実績に基づき、倉庫管理スタッフは正確かつ効率的に出庫明細を記入します。これにより後続の在庫調整・コストコントロールのためのフィードバック情報を入手することができます。こうした調達から実施までの一連のプロセスをシステム化し、調達プロセス全体を追跡・管理できるようになっています。

AIアシスタントで、簡単クリックで故障報告を完了

店舗の日常点検中に設備の異常を発見した際、AIアシスタントの音声入力機能を使って、迅速に修理依頼書を作成できます。また、設備の運転状況および修理費用状況についても、AIによるデータ取得機能により、即座にデータを入手できます。また、店舗管理者が特に注視するデータについては、定期的に自動的に音声案内を行う機能も搭載しています。

栄悦台は、「宜搭」の低コードアプリケーション開発プラットフォームを基盤にウエディング一体管理プラットフォームを構築し、部署間のデータ壁を打破しました。「フォーム」や「プロセス」、「ダッシュボード」などのツールを通じて協働オフィス、無紙化オフィスを実現し、業務効率を向上させながらコスト削減と生産性向上を達成しました。栄悦台は20店舗以上を運営しており、グループ全体と全店舗の業務プロセスを網羅するデジタル化への転換を遂行しました。フルコードによるカスタム開発と比べ、ソフトウェア開発のコストで100万元以上を削減しました。また、従来フルコードでの対応には予想10～12か月の期間を要するところ、実際には4か月で完了させ、グループ会社による「宜搭」を通じたデジタルプラットフォームを予定より6～8か月も早く全面展開することができました。

李総経理はこう言っています。「宜搭」ベースのウエディング一体管理プラットフォームは宴会業界全体の業務管理に役立つことが明らかでした。また、ぜひ業界各社とシステム構築における経験を共有し、業界の発展と店舗経営管理に貢献していきたいと考えています。