餐饮老板如何运用AI？管理外卖、选铺位、查看日报，一篇文章说清楚

面向餐饮商家的千问办公实用指南

QwenWork 操作方法

开设餐饮业务，忙碌的绝不仅限于食物出品。用餐时段前须核查门店是否正常开业，闲暇后需回复负面评价、核算收益，拟拓展新店时则要考察铺位、监督装修。各类信息散布于不同系统后台，纵使老板花费时间浏览完毕，也未必能厘清当务之急为何。

本文将千问办公的三类餐饮应用方法汇总：外卖经营助手专责外卖管理；选址顾问结合高德云图检视地段；客如云餐饮经营分析助手审视收银与业务状况。建议先挑选自身面临的问题，随之操作，无需一次性安装全套功能工具。

千问办公作为入口通道，专家套件则承担具体任务，唯有接通门店账号方可读取您拥有权限查阅的数据。

第一步：启用工具，连接到自家店铺

于电脑端开启 qwenwork.cn/app/，通过手机号码或钉钉扫码登录。网页版本无需安装；若欲使用客户端，可从千问办公网页版的“下载桌面版”入口进行下载安装。电脑端的钉钉用户亦可更新至最新版本，由左侧栏“千问办公”进入。

专家套件是一套执行工具，连接器则在您授权的范围内访问其他系统。安装套件后，仍需完成连接及授权步骤。首次操作时，建议选择一家熟悉门店、一天的数据进行核对，确认店名与数字无误后，再扩充范围。

外卖方面：连接“淘宝闪购餐饮商家版”与“浏览器自动化”，安装并勾选“外卖经营助手”。

高德方面：连接“高德云图”与“浏览器自动化”，安装并勾选“选址顾问”。

客如云方面：启用“浏览器自动化”，安装并勾选“客如云餐饮经营分析助手”，按实际页面登录具备权限的账号。合并闪购数据时，务必配合外卖经营助手使用。

管外卖：十四个情境，按需选用

以下场景均采用“外卖经营助手”。指令中的括号内容请替换为您自身的店名、日期、商品或群组名称。

01 正点时至，哪些店尚未在平台营业？

厨房已热锅，员工亦到齐，但外卖平台的提示消息却迟迟未响动。

提示词：帮我检查【门店范围】今日的营业状态。依据每家店各自的营业时间，找出已到开业时限却仍未营业的门店，排除正常休息情况。列出门店名称、城市、当前状态及异常持续时间；若无法查证停业开始时间，请明确注明，切勿估算。先只检查并列出清单。

首要确保顾客能够下单，其次才考虑如何增加销量。

02 同一品牌的店，起送金额与运费为何各异？

顾客挑选好饭菜，至下单时发现还差一大截才达起送标准，便可能转身离去。

提示词：对比【门店范围】的营业时间、起送金额、运费及免运费门槛，以【总部标准】为准。若无总部标准项目，先参考多数门店设置并予以注明。输出存在问题的门店、当前数值、对照数值及不一致项目，先只检查，不做修改。

先把差异查得清清楚楚，再决定哪些设置需要统一。

03 差评数量众多，今天究竟优先处理哪几条？

老板最担心两种情况：严重投诉隐藏在一堆评价之中，普通差评拖延数日无人理睬。

提示词：查询【门店范围】近 30 天新增差评，以及目前仍未回复的差评。按门店、评分及问题类型分类，列明评价内容、时间及回复状态。提供我需要优先处理的清单，食品安全相关反馈单独置顶并标注待核实。先只检查，自动回复勿行。

检视差评，旨在寻找今日必须解决的问题。

04 积压差评来不及回复，怎样逐条处理？

午间高峰刚过，后台又累积了一批新评价。

提示词：筛选【门店范围】所有未回复差评，按食品质量、缺漏错发、配送时效、包装及价格活动分类，结合原文逐条撰写回复。食品安全相关反馈单独列出，标注待核实，先于线下了解情况。切勿虚构补偿承诺。先展示预览，等我确认后再批量回复，并输出结果。

可以批量处理，但不能视每位顾客为同一个问题。

05 这周少卖了，老板该先看哪几个数据？

每日查看营业额，仅知卖多还是卖少而已。

提示词：生成【品牌或门店】本周经营周报，写明统计时间区间，只统计至昨日，不把今日尚未结束营业的数据计算在内。汇总营业额、收入、订单量、曝光量、到店及下单转化率、人均消费，与上周同期、昨日及行业均值对比。用通俗语言说明主要变化、优先排查方向及缺失数据。

周报的价值，是助您选出下周先行的一项工作。

06 感觉生意变差，真的是顾客进店后不买吗？

转化率听起来难懂，其实就是“走到下一步的人占多少比例”。

提示词：分析【门店范围】【时间段】的业务变化。首先核实下单转化率是否确实下降，再逐一检查：哪些城市、区域和门店下降明显；哪些商品销售减少；价格或活动有否变动；有否出现缺货、配送变慢的情况；顾客评价里主要在抱怨什么。告诉我主要问题、对应数据及建议先行采取的动作。无数据处请注明，先只做分析，不调整经营设置。

先证明问题所在，再决定资金和人力花在哪里。

07 该停售的菜还在卖，补货的却显示售罄，怎么办？

缺乏食材的菜式仍挂在網上，容易接到无法制作的订单；补好货的菜式仍显示售罄，又会白白流失订单。

提示词：在【指定门店】内，将【需要停售的商品】下架，并将【已确认补货的商品】恢复至合适库存量。先列出门店、商品、规格、当前值、目标值及受限项，给我变更预览。等我确认后再执行，返回成功、失败及未执行细项。

菜单上可选购的菜式，必须与厨房实际能制作的保持一致。

08 多家店要统一涨价，怎样不漏店、不改错菜？

同一款招牌菜，多家店分开改价，易出现有人遗漏改动、有人改错规格的状况。

提示词：将【城市及门店范围】的【明确商品或套餐】统一涨价【金额】元。先列出门店、商品、当前价格及调整后价格，同时检查活动冲突，说明无法执行或未查清的项目。等我确认后再批量执行，输出成功、失败及未执行细项，并保留原价备份。

调价前先认准对象，执行时再把结果一一核对。

09 早上开门前，怎样用几分钟看懂昨天的生意？

解决问题：老板每天浏览多个页面，依然讲不清昨天哪里好、哪里差。

提示词：每天早上【时间】，汇总授权门店昨日的业务情况。营业额、有效订单数、人均消费、下单转化率均与前一日、上周同日比较。列出曝光、到店、下单人数及两段转化率，指出最薄弱环节。列出生意额前三名、掉队最显著的 1—2 家店，以及中差评、未回复评价和星级变化。用店长看得懂的短句书写。先生成样稿；钉钉连接器完成授权并确认【接收群名】后，再按约定发送。

看晨报的目的，是决定今天先管好哪家店、先做哪件事。

10 怎样让掉单、退款和出餐积压尽早被发现？

订单积压时，餐品尚未做好，外卖员已在店内扎堆等候送餐。

提示词：每天【检查时间】，检查授权门店昨日数据，满足任一条件即发出提醒：1. 营业额或订单数，与前 1 日、上周同日比较，任一对比的跌幅超过 20%。2. 下单转化率比前 7 天均值低 3 个百分点及以上。3. 退款率达到 10% 及以上；昨日不足 20 单的门店不作此项判定。4. 星级低于 4.5，或单日新增中差评至少 3 条。5. 门店实收占用户实付的比例低于 70%。在【营业中检查时间】加查：该营业却未营业的门店，排除休息日和计划内暂停；已经出餐超时，或 5 分钟内即将超时的在途订单。按门店列实际数字、触发规则和先查方向。食品安全反馈、大面积未营业、订单积压置顶；正常时报平安。先给样稿，完成钉钉授权并确认【接收群名】后再定时发送。

提醒必须带着数字、门店和下一步骤，才不会变成群里的噪声。

11 每周生意涨跌，到底谁在起关键作用？

解决问题：营业额一跌就降价，一涨就加活动，却不知晓真正原因。

提示词：每周六复盘最近两周。默认看下单转化率，先核实到店与下单人数；营收波动超过 15% 时重点看营收，再按曝光、到店转化、下单转化、人均消费拆解贡献，保持定义一致。追查影响最大的门店与环节；汇总全部中差评，区分商家侧与配送侧并附典型原文；检查补贴效果及峰值日的异常单率、出餐超时率。给出下周优先做的 3 件事。先看样稿，完成钉钉授权并确认【接收群名】后定时发送。

先找影响最大的原因，再安排下周动作，别一跌就全面降价。

12 顾客明明付了不少钱，为什么门店实际到手少？

解决问题：订单看起来热闹非凡，月底账到账并不理想。

提示词：每天上午【时间】，核对全部授权门店昨日的用户实付总额与门店实收总额。只认可后台明确的“门店实收”，其他含义未确认的金额不得代替。计算各店及品牌整体的实收/实付比例，与前 1 日比较。单独列出低于 70% 的门店，昨日不足 20 单的不作判定。列实付金额大、到手比例低的前 5 笔订单，写清付了多少、到手多少、购买了什么。每周三加查：进行中的商品活动、减运费、定向红包，以及平台邀请报名机会。从大额低比例订单中抽几笔，列明平台、商家和红包各承担多少优惠，寻找商家承担异常的门店；判断有无证据说明补贴带来新订单，证据不足就注明。只看不改，不动活动和价格，不展示顾客个人信息。取数失败重试 1 次，仍失败记入未覆盖清单，不影响其他门店。先出样稿，完成钉钉授权并确认【接收群名】后再定时发送。

先算清到手多少，再查优惠谁承担，最后才决定活动怎么调。

13 菜单里的菜，哪些该多推，哪些该先改？

解决问题：菜单很长，店长却只凭感觉挑几道菜打折。

提示词：每天上午【时间】分析授权门店昨日的曝光、到店、下单及两段转化率，与前 7 天均值比较，找最弱环节和落后门店。每周五查菜品曝光、点击、点击率、销量、销售额，分 4 类：曝光与转化都高的保持；曝光高下单少的查头图、价格、评价；曝光少转化好的列潜力品，建议增曝光；曝光少销量低的列滞销候选。另列曝光高点击低的菜，优先查头图；点击多下单少的菜，优先查价格和评价。只做分析与建议，先出样稿，钉钉授权并确认【接收群名】后发送。

先看顾客卡在哪个环节，再决定一道菜该推、该改还是继续观察。

14 数据看完了，店长今天到底先干什么？

解决问题：群里有报表、有提醒，店长却不知道先做哪一件。

提示词：每天早上【时间】，把授权门店昨天的数据整理成“店长今天该做什么”。每店先总结状态，再给任务：1. 平台业务健康度的待提升项，按平台权重排序，附官方达标标准；查不到标准就标待核实，不自行编造。2. 中差评条数和主要抱怨。食安反馈置顶，线下优先处理，不做模板回复；配送侧注明运力责任。3. 低于 4.2 的评分因子；该项评价不足 5 条时不下评分结论，但严重反馈仍需处理。4. 取消、退款、出餐超时单量；主力菜零销量、缺货或下架；到店和下单哪一环较弱。先排当天必须处理的事，再排影响本周转化的事，最后排顺手可的小事。每项附数据依据、具体动作和完成标准。先给样稿，完成钉钉授权并确认【接收群名】后再定时发送。

一份合格的简报，要让店长读完就能动手，收店时能够逐项验收。

高德选址：两个铺位，先比较再核实

假设您准备开一家面馆，一个候选铺位靠写字楼，另一个靠居民区。先把具体地址、面积、月租，以及品类、目标顾客、人均消费和预算准备好。只说“帮我找个好位置”，很难得到有用的比较。

选址顾问会从五个方面组织分析：附近人流多不多、是不是您的目标顾客、同类店多不多、交通是否便利、周边商业配套如何。您要看的不仅是一个分数，还包括每一项判断的依据。

提示词：用“选址顾问”比较【地址 A】和【地址 B】。我做【品类】，主要顾客是【人群】，人均消费约【金额】。请结合高德云图可用数据，比较客群、竞争、交通和商业配套，再结合租金列出优缺点。注明来源和时间；查不到的项目写待补充，并列出需要我现场核实的事情。

拿到表格后，午饭和晚饭分别去现场看一遍：人从哪里来，门口是否好找，顾客进店是否方便。把观察到的情况补进去，让分析更接近实际。客流、成交比例和营业额测算如果使用了假设，就不能当作保证收入。

选定铺位之后，还可以配合多人工作台技能，跟进装修、执照和花费。小店先用四项就够：进度、卡点、执照、支出。每项写清负责人、计划日期和当前状态，让老板能看见谁在办、卡在哪里。

提示词：用“选址顾问”和多人工作台技能，为【新店】建立筹建工作台。先收集负责人、计划开业日、预算和执照状态，再整理进度、卡点、执照、花费四个板块。缺信息提醒我补，不要猜测已经完成。

原案例中的延期 7 天、超支 10% 等提醒条件，可按自家情况调整。它们是管理规则，不是行业标准。工作台里的进度也需要负责人更新，不能把建好一张表当成事情已经有人推进。

客如云日报：堂食外卖一起看，数字先对齐

只看外卖订单，容易忽略整家店的另一半生意。客如云餐饮经营分析助手可帮助整理收银经营数据；再配合外卖经营助手，补充闪购平台的流量、转化与活动分析。

第一次先选一家熟悉的门店、一天的数据。让它列出门店、统计时间、来源和缺失项目，与后台核对无误后，再扩展到更多门店。少了一家门店，就先查权限，不要把报告写成“全部门店”。

提示词：用“客如云餐饮经营分析助手”和“外卖经营助手”，分析【门店范围】在【日期】的生意。先核对数据来源和统计范围，避免外卖收入重复相加。整理经营总数、渠道构成、门店表现、活动效果、异常变化、菜品毛利和收款核对，最后给出今天优先处理的三件事。缺数据请说明，先不修改价格、活动或财务记录。

报告先看四件事：昨天卖了多少，哪家门店变化大，哪些菜需要关注，今天先做什么。小店先用简版；门店多、问题复杂时，再增加外卖指标、转化与回购等详尽内容。

合并两套系统时，最重要的是避免重复计算。客如云可能已经包含外卖收入，不能再把闪购金额直接加一遍。营业额、营业收入、门店实收的含义也要分清，无法确定的金额单列，不要为了凑一个总数而硬合并。

菜品毛利还需要可靠的成本数据。不能只拿售价减佣金当作完整利润。看到某款套装销量高、毛利低，先核对食材成本和优惠由谁承担，再决定是否调整。原案例中的 30% 毛利提醒线，也不是所有餐饮店都适用。

假设外卖订单少了，但堂食并未同步下降，就应该先排查外卖渠道，而不是全店一起加优惠。报告提出的原因也要分清：哪些已有数据支持，哪些只是待核实的猜测。

最后一步：做对一次，再每天执行

先手动做出一份报告，核对门店、时间和数据来源。满意后，再设置每天执行。

提示词：把刚才的任务设成每天北京时间早上八点执行，统计前一天同一批门店，结果先保存在对话里。

要发给店长，再配置钉钉连接器并指定群名。

创建后立即运行一次，看看报告能否生成、消息是否收到。涉及本地浏览器操作时，电脑需要保持唤醒和联网。查不到的数据不当成零，推测的原因不当成已证实结论。

老板每天不用把所有功能跑一遍。明天开门前，挑一件最让您头痛的事，把对应的那段话复制进千问办公，先试一次。

后台交给它，顾客留给您。

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