ร้านอาหารเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการมากว่า 30 ปี ตัดสินใจใช้แบบฟอร์มปัญญาประดิษฐ์ (AI) เพื่อ "รับฟังคำแนะนำ"

ที่เมืองหนานจิง แทบไม่มีใครไม่รู้จัก "หนานจิงต้าผั่วถัง" หลังจากก่อตั้งมานานกว่า 30 ปี ธุรกิจนี้ได้เติบโตจากร้านเล็กๆ ริมถนน กลายเป็นกลุ่มร้านอาหารที่ขยายไปยังหลายเมืองทั่วประเทศ มีสาขามากกว่า 100 แห่ง และยังพัฒนาแบรนด์ย่อยอื่นๆ เช่น "สือหวังฟู่", "หนานจิงต้าผั่วถัง", และ "หนานจิงเชินเซียงยาเคอะ" เป็นต้น

การรับฟังเสียงลูกค้า: จากประสบการณ์สู่ข้อมูล

เมื่อธุรกิจขยายตัว ร้านเก่าแก่แห่งนี้ก็ต้องเผชิญกับปัญหาที่ร้านอาหารทั่วไปพบเจอกัน เช่น จะรวบรวมความคิดเห็นที่แท้จริงของลูกค้าอย่างไร? จะทำให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทันกับตลาดได้อย่างไร? และจะแก้ไขจุดติดขัดในกระบวนการทำงานร่วมกันภายในองค์กรอย่างไร?

ในอดีต คำตอบมักอาศัยคำบอกเล่า ประสบการณ์ และการรายงานขึ้นไปทีละชั้น แต่ในเดือนกันยายน ปี 2025 หนานจิงต้าผั่วถังได้ตัดสินใจสำคัญครั้งหนึ่ง — ใช้ DingTalk AI Spreadsheet และ AI Meeting Notes เพื่อเปลี่ยนการ "รับฟังคำแนะนำ" ให้กลายเป็นกระบวนการดิจิทัลที่สามารถบันทึก ไหลเวียน และปิดวงจรได้

ระบบติดตามภาพลักษณ์ออนไลน์เริ่มใช้งาน: เสียงจะมาหาคนเอง

"ก่อนหน้านี้เราต้องพึ่งพาการรายงานจากสาขา หรือการจัดการเรื่องร้องเรียน ทำให้ยากที่จะรวบรวมความคิดเห็นจริงจากแพลตฟอร์มโซเชียล" ผู้บริหารของหนานจิงต้าผั่วถังกล่าว

ปัจจุบัน ด้วย "ระบบติดตามภาพลักษณ์ออนไลน์" ที่สร้างขึ้นบน DingTalk AI Spreadsheet ระบบจะดึงข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์จากแพลตฟอร์มต่างๆ เช่น Xiaohongshu, Douyin, Dianping โดยอัตโนมัติ จากนั้นทำความสะอาดและจำแนกประเภทข้อมูล ก่อนส่งเข้า AI Spreadsheet ทันที เพื่อวิเคราะห์และติดตามเสียงลูกค้า รวมถึงส่งคำติชมเกี่ยวกับวัตถุดิบให้ผู้รับผิดชอบโดยตรงโดยอัตโนมัติ

"แต่ก่อนเป็น 'คนตามงาน' ตอนนี้กลายเป็น 'งานตามหาคน' ระบบส่งงานและแจ้งเตือนอัตโนมัติ ทุกขั้นตอนมองเห็นได้ชัดเจน"

จากคำติชมสู่เมนูใหม่: การปรับปรุงเมนูอาหารขับเคลื่อนด้วยข้อมูล

การรวบรวมความคิดเห็นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น เป้าหมายคือการปรับปรุงผลิตภัณฑ์

ขณะนี้ ความคิดเห็นต่างๆ เกี่ยวกับอาหาร เช่น "โจ๊กเหมิงหลิงให้ปริมาณน้อยลง" หรือ "คิดถึงขาหมูสไตล์ขุนนาง" จะถูกจัดหมวดหมู่และรวบรวมสถิติด้วยระบบอัตโนมัติ จากนั้นนำเข้าสู่ "ระบบบริหารจัดการการพัฒนาผลิตภัณฑ์"

ทีมพัฒนาสามารถใช้ AI Spreadsheet เชื่อมโยงข้อมูลจากหลายช่องทาง เพื่อเข้าใจจุดที่ลูกค้าสนใจ ปัญหาที่เกิดขึ้น และแนวทางการปรับปรุงได้อย่างชัดเจน

"แม้แต่การ 'รับฟังคำแนะนำ' ก็ได้รับการสนับสนุนจากระบบ"

ตัวอย่างเช่น เมนู "ขาหมูสไตล์ขุนนาง" ที่ลูกค้าพูดถึงอย่างต่อเนื่องในโซเชียลมีเดีย ถูกระบบตรวจจับและวิเคราะห์ จนนำไปสู่การพัฒนาและนำกลับมาไว้ในเมนูอีกครั้ง

เพิ่มประสิทธิภาพซัพพลายเชน: จากการตามงานสู่การไหลเวียนอัตโนมัติ

ก่อนหน้านี้ การจัดซื้อวัตถุดิบใหม่จำเป็นต้องให้เชฟทดลองชิม ซึ่งมักต้องอาศัยความสัมพันธ์ การเร่งเร้า และการรอคอย ทำให้กระบวนการไม่โปร่งใส

ตอนนี้ เมื่อเจ้าหน้าที่จัดซื้อส่งคำขอทดลองชิมใน AI Spreadsheet งานจะถูกส่งต่อโดยอัตโนมัติไปยังเชฟที่เกี่ยวข้อง พร้อมกำหนดเวลา และจะดำเนินไปยังขั้นตอนถัดไปก็ต่อเมื่อมีการยืนยันทุกขั้นตอนแล้ว

"ใครต้องทำอะไร ความคืบหน้าเป็นอย่างไร ติดขัดตรงไหน มองเห็นได้ทั้งหมด"

ไม่เพียงเพิ่มประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังสร้างกระบวนการมาตรฐานที่สามารถติดตามและปรับปรุงได้อีกด้วย

การสะสมความรู้: บันทึกการประชุมกลายเป็นภูมิปัญญาองค์กร

นอกจากการปรับปรุงกระบวนการแล้ว ความรู้ขององค์กรจะถูกเก็บรักษาอย่างไร? หนานจิงต้าผั่วถังได้ใช้ DingTalk AI Meeting Notes

เนื้อหาจากการประชุมระดับบริหาร การประชุมก่อนกะทำงาน การฝึกอบรมแบบไลฟ์สด ฯลฯ จะถูกแปลงเป็นบันทึกข้อความโดยอัตโนมัติผ่าน AI Meeting Notes และซิงค์เข้าสู่ "คลังความรู้ขององค์กร"

ข้อความเหล่านี้เชื่อมโยงกับข้อมูลธุรกิจและเอกสารระบบใน AI Spreadsheet ทำให้สามารถสอบถามและใช้งานได้ทุกเมื่อผ่าน DingTalk AI Assistant กลายเป็นทรัพย์สินอัจฉริยะขององค์กร

ข้อมูลแสดงว่า พนักงานที่ใช้ AI Meeting Notes บันทึกเฉลี่ยประมาณ 30 นาทีต่อวัน ทำให้ประสบการณ์ภาคสนามและความคิดในการบริหารจำนวนมากถูกบันทึกในรูปแบบดิจิทัล ป้องกันการสูญหายเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงพนักงาน

เครื่องมือที่เข้าถึงง่าย แต่สร้างระบบคุณค่าสูง

การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลของร้านเก่าแก่แห่งนี้ไม่ได้เริ่มจากแผนออกแบบโครงสร้างใหญ่ แต่เกิดขึ้นจากแผนกธุรกิจที่เริ่มจากปัญหาจริง โดยใช้เครื่องมือที่ยืดหยุ่นและใช้งานง่าย เช่น DingTalk AI Spreadsheet ค่อยๆ สร้างระบบทีละขั้น

"เรามีระบบ 'เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่' อย่าง ERP, OA, CRM อยู่แล้ว สำหรับแก้ปัญหาหลัก" ผู้บริหารอธิบาย "แต่ความต้องการที่ยืดหยุ่นและข้ามแผนก กลับเหมือน 'เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก' ที่เคยทำได้ยาก ตอนนี้ พนักงานฝ่ายธุรกิจสามารถสร้างแอปพลิเคชันด้วย AI Spreadsheet ได้ด้วยตนเอง รวดเร็วและเห็นผลทันที"

เริ่มจากการ "รับฟัง" ร้านเก่าแก่แห่งนี้กำลังใช้เครื่องมือ AI แปลงประสบการณ์กว่า 30 ปี ให้กลายเป็นข้อมูลที่ไหลเวียน กระบวนการทำงานที่มีประสิทธิภาพ และสติปัญญาที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง ในยุคดิจิทัล รสชาติของร้านเก่าไม่ได้อยู่แค่การสืบทอด แต่อยู่ที่การฟัง "เสียงในใจ" ของลูกค้าทุกประโยคด้วยวิธีการใหม่

We dedicated to serving clients with professional DingTalk solutions. If you'd like to learn more about DingTalk platform applications, feel free to contact our online customer service or email at This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.. With a skilled development and operations team and extensive market experience, we’re ready to deliver expert DingTalk services and solutions tailored to your needs!